[发明专利]一种豇豆花青素制备方法

摘要

本发明涉及花青素加工技术领域，特别涉及一种豇豆花青素制备方法，本申请的豇豆花青素提取包括豇豆种子预处理、蓝光处理、花青素提取和花青素净提四个步骤，在预处理过程中，经过维生素C提取、碱液处理、生物酶处理能很好的溶出豇豆种子中的活性物质，蓝光处理能促进酶促反应进行，经过有机溶剂提取和大孔树脂净提后能进一步提高提取物中花青素的含量，同时还能有效降低提取物中单宁含量。

主权项

1.一种豇豆花青素制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)豇豆种子预处理：取含水率为2％‑5％的成熟豇豆种子与维生素C溶液按照质量比为1:7进行混合，然后放入温度为‑10℃～‑5℃的冰柜中急冻60min‑80min；急冻后室温解冻，到冰块全部融化，然后按照混合液体积5％‑8％的碱液，静置20min‑30min后放在60℃‑70℃的水浴中加热24h‑26h，过滤取滤液得到豇豆溶出物；向豇豆溶出物中加入其体积5％‑8％的生物酶溶液，在温度为36℃‑38℃条件下恒温反应3h‑4h，得到豇豆种子预处理液；(2)蓝光处理：将步骤(1)的豇豆种子预处理液放入蓝光灯箱中进行蓝光照射，照射时长为50h‑52h；照射的蓝光光照强度为1000Lx‑1500Lx；(3)花青素提取：将步骤(2)蓝光照射后的豇豆种子预处理液与有机酸溶液按照体积比为2‑4:3‑5混合反应3h‑5h后过滤，取滤液与有机溶剂按照质量比为1:4‑6进行混合，然后放入超声提取器中进行超声提取；提取15h‑17h后旋转蒸发浓缩、烘干得到花青素粗粉；(4)花青素净提：将步骤(3)的花青素粗粉与蒸馏水按照质量比为1:10‑15混合得到花青素溶液，然后用大孔树脂柱进行吸附；吸附时，花青素溶液上柱流速为0.5‑1倍柱体积/小时，上柱温度为30‑40℃，吸附完成后用体积百分数为75％的乙醇溶液进行洗脱，然后进行真空浓缩、冷冻干燥得到所述豇豆花青素；所述洗脱时乙醇溶液的上柱流速为1‑1.5倍柱体积/小时。