[发明专利]一种烘烤腰果的制备方法在审
| 申请号： | 201811160523.7 | 申请日： | 2018-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110959835A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 郁瑞芬;王松;张丽华 | 申请（专利权）人： | 上海来伊份股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 庄文莉 |
| 地址： | 201615 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种烘烤腰果的制备方法，包括以下步骤：A、将腰果先预烤，然后将调味液通过压力喷头喷淋至腰果表面进行调味；B、将调味后的腰果先进行变温烘烤、然后进行微波烘烤，即得烘烤腰果。本发明通过定量喷淋调味‑变温烘烤—微波烘烤，较好的保留坚果自然营养，满足消费者对健康坚果的消费诉求，让消费者感知零添加剂健康美食的好处。且在产品香味、口感方面有显著的改观，同时可降低烘烤时间、缩短加工周期、减少能源消耗，减低生产的尾气排放；组合式烘烤工艺制作出来的产品外观颜色不变，颗粒膨化饱满、口感酥脆。新鲜又富有层次感，又较好的保存产品原有的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烘烤 腰果 制备 方法 | ||
【主权项】：
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