[发明专利]一种保健功能性鱼胶及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种保健功能性鱼胶及其加工工艺，该保健功能性鱼胶由鱼鳔、党参、枸杞、西洋参、甘草、当归、冰糖、红枣、莲子、腰果和板栗制成，该加工工艺为：选取新鲜鱼鳔；鱼鳔脱脂；鱼鳔脱腥：中药汤液的制备；熬制，冷却，过滤，超声，喷雾干燥，即得保健功能性鱼胶；本发明选用药膳同源的天然食用植物药党参、枸杞、西洋参、甘草和当归等熬制的汤液用于该保健功能性鱼胶的制备中，使得鱼胶的营养价值大大提升，本发明通过添加冰糖、红枣、莲子、腰果和板栗，使该保健功能性鱼胶的口感大大提升；该加工工艺简单易行，反应过程易控、安全，该保健功能性鱼胶软嫩易嚼，富有弹性，适合所有人群。

主权项

1.一种保健功能性鱼胶，其特征在于：该保健功能性鱼胶由50‑100重量份鱼鳔、9‑30重量份党参、20‑30重量份枸杞、10‑20重量份西洋参、5‑15重量份甘草、6‑12重量份当归、20‑30重量份冰糖、10‑30重量份红枣、6‑15重量份莲子、20‑30重量份腰果和10‑30重量份板栗制成。