[发明专利]一种腌制姜用绿色防腐剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201811172772.8 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109122837A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 苏义海 | 申请（专利权）人： | 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/08;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市义安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制姜用绿色防腐剂制备方法，包括如下步骤：将黄原胶、乳酸、水搅拌，加入红薯淀粉、胶原蛋白继续搅拌，调节体系pH值为6.1‑6.8，加入原花青素继续搅拌，干燥得到腌制姜用绿色防腐剂。本发明公开了一种腌制姜用绿色防腐剂。本发明公开了一种绿色健康腌制姜的制备方法，包括如下步骤：将鲜姜清洗，去皮，切成姜片，加入乳酸、水浸泡得到预制料；将麦芽糖、上述腌制姜用绿色防腐剂加入水中搅拌均匀，加热至沸腾，再加入预制料混合均匀，降温，加入花椒粉、白芷粉、蒜粉、丁香粉、洋甘菊、罗汉果粉、陈皮粉、食盐搅拌均匀，装袋，真空封口，高温杀菌得到绿色健康腌制姜。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 防腐剂 制备 绿色健康 乳酸 预制 麦芽糖 高温杀菌 红薯淀粉 胶原蛋白 罗汉果粉 食盐搅拌 原花青素 真空封口 白芷粉 陈皮粉 丁香粉 花椒粉 黄原胶 水搅拌 水浸泡 洋甘菊 姜片 去皮 水中 蒜粉 鲜姜 装袋 加热 清洗 沸腾 | ||
【主权项】：
1.一种腌制姜用绿色防腐剂制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将黄原胶、乳酸、水搅拌，加入红薯淀粉、胶原蛋白继续搅拌，调节体系pH值为6.1‑6.8，加入原花青素继续搅拌，干燥得到腌制姜用绿色防腐剂。
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