[发明专利]苦荞小曲清香酒的生产工艺在审
| 申请号： | 201811173646.4 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109266482A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 何枫 | 申请（专利权）人： | 何枫 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/055;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 李斌;黄青 |
| 地址： | 638400 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞小曲清香酒的生产工艺，包括半成品荞麦小曲酒酿造工艺和苦荞茶叶生产工艺和成品生产工艺；其中，半成品荞麦小曲酒酿造工艺包括如下步骤：a1、备粮；a2、浸泡；a3、初蒸；a4、焖水；a5、煮粮；a6、复蒸；a7、降温、下曲；a8、入箱；a9、出箱；a10、发酵；a11、蒸馏；苦荞茶叶生产工艺包括如下步骤：b1、采收；b2、摊凉；b3、揉制；b4、风干；成品生产工艺包括如下步骤：将制备好的苦荞茶叶放入半成品荞麦小曲酒中以1:500的比例浸泡，浸泡7天～10天，然后过滤，去掉苦荞茶渣，得到成品的苦荞小曲清香酒。本发明工艺简单、原料利用率高，所生产的苦荞酒芦丁含量高、酒质好、成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 苦荞 生产工艺 荞麦小曲酒 小曲 半成品 浸泡 茶叶生产工艺 清香 酿造工艺 原料利用率 蒸馏 苦荞茶 苦荞酒 风干 采收 初蒸 出箱 放入 复蒸 酒质 芦丁 揉制 入箱 摊凉 下曲 制备 发酵 过滤 茶叶 生产 | ||
【主权项】：
1.一种苦荞小曲清香酒的生产工艺，其特征在于，包括半成品荞麦小曲酒酿造工艺和苦荞茶叶生产工艺和成品生产工艺；其中，半成品荞麦小曲酒酿造工艺包括如下步骤：a1、备粮；a2、浸泡；a3、初蒸；a4、焖水；a5、煮粮；a6、复蒸；a7、降温、下曲；a8、入箱；a9、出箱；a10、发酵；a11、蒸馏；苦荞茶叶生产工艺包括如下步骤：b1、采收；b2、摊凉；b3、揉制；b4、风干；成品生产工艺包括如下步骤：将制备好的苦荞茶叶放入半成品荞麦小曲酒中以1:500的比例浸泡，浸泡7天～10天，然后过滤，去掉苦荞茶渣，得到成品的苦荞小曲清香酒。
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