[发明专利]一种醪糟;醪糟用鲜花曲及其制作方法在审
| 申请号： | 201811181094.1 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109393322A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 郭军 | 申请（专利权）人： | 郭军 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/135 |
| 代理公司： | 成都东唐智宏专利代理事务所(普通合伙) 51261 | 代理人： | 罗言刚 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种醪糟用鲜花曲制作方法,包括如下步骤:取鲜花花瓣1份晒干后破碎至可过20‑50目筛，植物树叶汁液2‑5份；将破碎后的鲜花花瓣和植物树叶枝汁液与12‑20份糯米混合，加入适量冷开水使混合物成泥状，捏成直径3‑5厘米的小球，将小球表面均沾上醪糟曲粉；静置发酵得到鲜花曲。本发明还公开了一种醪糟用鲜花及醪糟。本发明得到的鲜花曲不仅含有鲜花和植物叶中的香气成分，而且提高了鲜花曲中糖化菌和酵母菌占比，抑制有害菌能力更强，在醪糟发酵过程中提高了发酵成功率，并使发酵得到的醪糟带有鲜花和植物香气。 | ||
| 搜索关键词： | 醪糟 鲜花 鲜花花瓣 植物树叶 汁液 小球 香气 发酵 破碎 酵母菌 抑制有害菌 发酵过程 静置发酵 成泥状 混合物 冷开水 糖化菌 植物叶 目筛 糯米 曲粉 晒干 制作 成功率 | ||
【主权项】：
1.一种醪糟用鲜花曲制作方法,其特征在于,包括如下步骤:取鲜花花瓣1重量份晒干后破碎至可过20‑50目筛，植物树叶汁液2‑5份；将破碎后的鲜花花瓣和植物树叶汁液与12‑20份糯米混合，加入适量冷开水使混合物成泥状，捏成直径3‑5厘米的小球，将小球表面均沾上醪糟曲粉；静置发酵48‑96小时，得到鲜花曲。
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