[发明专利]一种柑果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201811200561.0 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109207333A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 林丽嫦;林树堂;林淑琴 | 申请（专利权）人： | 江门市君恒电子商贸有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 529000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种柑果醋饮料，由以下重量份的原料组成：柑果500‑800份、冰糖200‑500份、益生菌2‑8份、灵芝10‑18份、桂圆1‑8份、桂皮1‑5份、蜂蜜2‑40份、米醋50‑100份。本发明采用复合酶进行酶解，同时采用陶瓷复合膜分离设备过滤除去柑果原醋中的残渣，可提高柑果内营养物质的提取率，还可提高柑果汁的澄清度，从而提高柑果醋的澄清度；本发明采用醋酸菌结合植物乳杆菌进行醋酸发酵，改善了发酵果醋的口感和香味。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清度 陶瓷复合膜 桂皮 醋酸发酵 发酵果醋 分离设备 结合植物 营养物质 原料组成 醋酸菌 醋饮料 复合酶 乳杆菌 益生菌 重量份 桂圆 蜂蜜 冰糖 灵芝 酶解 米醋 原醋 果汁 制备 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种柑果醋，其特征在于，由以下重量份的原料组成：柑果500‑800份、冰糖200‑500份、益生菌2‑8份、灵芝10‑18份、桂圆1‑8份、桂皮1‑5份、蜂蜜2‑40份、米醋50‑100份。
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