[发明专利]芝士奶豆腐干在审
| 申请号： | 201811204748.8 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109349357A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 廖湘萍 | 申请（专利权）人： | 湖南逗家里手食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 高辉 |
| 地址： | 410300*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士奶豆腐干，其特征在于：该芝士奶豆腐干按下列原料组份及重量份数计，原料组成为：谷物蛋白粉15‑30份、谷物淀粉10‑20份、动物奶粉10‑20份、鱼糜10‑15份、植物油脂15‑20份、卡拉胶1‑2份、可得然胶0.5‑1.5份、复合磷酸盐0.5‑1.5份、葡萄糖酸‑s‑内脂0.1‑0.2份、液态谷氨酰胺转氨酶0.1‑0.15份、蛋清粉0.5‑1份、芝士香料0.5‑1份、防腐剂山梨酸钾0.05‑0.15份、抗氧化剂D异—抗坏血酸钠0.2‑0.5份、水20‑30份。本发明具有生产工艺简单，适合大规模的工业化生产，生产成本低，经济实惠，利用率高，产品保质期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 芝士 谷氨酰胺转氨酶 产品保质期 复合磷酸盐 抗坏血酸钠 生产成本低 动物奶粉 谷物蛋白 谷物淀粉 抗氧化剂 可得然胶 葡萄糖酸 山梨酸钾 原料组成 原料组份 植物油脂 防腐剂 蛋清粉 卡拉胶 重量份 鱼糜 生产工艺 香料 | ||
【主权项】：
1.一种芝士奶豆腐干，其特征在于：该芝士奶豆腐干按下列原料组份及重量份数计，原料组成为：谷物蛋白粉15‑30份、谷物淀粉10‑20份、动物奶粉10‑20份、鱼糜10‑15份、植物油脂15‑20份、卡拉胶1‑2份、可得然胶0.5‑1.5份、复合磷酸盐0.5‑1.5份、葡萄糖酸‑s‑内脂0.1‑0.2份、液态谷氨酰胺转氨酶0.1‑0.15份、蛋清粉0.5‑1份、芝士香料0.5‑1份、防腐剂山梨酸钾0.05‑0.15份、抗氧化剂D异—抗坏血酸钠0.2‑0.5份、水20‑30份。
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