[发明专利]一种苹果酸奶在审
| 申请号： | 201811208386.X | 申请日： | 2018-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN109362884A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 王西朴 | 申请（专利权）人： | 江苏君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种苹果酸奶。一种苹果酸奶，由如下重量份数的原料组成：脱脂牛奶50‑70份，乳酸菌10‑15份，稳定剂4‑9份，苹果酸60‑80份，蜂蜜20‑40份，增稠剂8‑20份。本发明中各原料配制均匀，在制备和存放过程中不会出现分层现象。本发明中苹果酸使用的是L‑苹果酸，L‑苹果酸为一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸，脱脂牛奶中脂肪含量低于全脂牛奶，本发明安全，健康，口感顺滑，显著提高了酸奶的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 苹果酸 脱脂牛奶 苹果 乳酸菌 食品技术领域 分层现象 全脂牛奶 原料配制 原料组成 重量份数 可食用 稳定剂 有机酸 增稠剂 蜂蜜 顺滑 制备 脂肪 无毒 安全 健康 | ||
【主权项】：
1.一种苹果酸奶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：脱脂牛奶50‑70份，乳酸菌10‑15份，稳定剂4‑9份，苹果酸60‑80份，蜂蜜20‑40份，增稠剂8‑20份。
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