[发明专利]一种棕榈油粉末油脂的制备方法在审
| 申请号： | 201811212510.X | 申请日： | 2018-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN109393053A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 唐华丽;牛跃庭;高涛;罗振宇;崔景涛;罗黄洋 | 申请（专利权）人： | 重庆三峡学院 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 404120 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及粉末油脂制备技术领域，公开了一种棕榈油粉末油脂的制备方法，通过按重量份称取40～45份的棕榈油、16～20份脱脂奶粉、25～30份麦芽糊精、8～10份复合乳化剂，与水、牛奶在容器中加热至70～80℃恒温并充分混合均匀形成油水混合液；经胶体磨、均质机均质乳化形成稳定的乳状液，再通过喷雾干燥机进行喷雾干燥，使乳状液经喷雾干燥后成为干燥的棕榈油脂粉末。本发明通过以棕榈油、脱脂奶粉、麦芽糊精、复合乳化剂为原料制备粉末油脂，棕榈油与其他植物油脂相比价格较低，且生产过程无需氢化，有效降低成本的同时，还规避了由于油脂的氢化而产生的对人体有害的成分。 | ||
| 搜索关键词： | 棕榈油 粉末油脂 复合乳化剂 麦芽糊精 喷雾干燥 脱脂奶粉 乳状液 氢化 制备 有效降低成本 制备技术领域 喷雾干燥机 油水混合液 充分混合 均质乳化 其他植物 生产过程 油脂粉末 原料制备 胶体磨 均质机 重量份 称取 加热 棕榈 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种棕榈油粉末油脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)溶解混合：按重量份称取40～45份的棕榈油、16～20份脱脂奶粉、25～30份麦芽糊精、8～10份复合乳化剂，与水、牛奶在容器中加热至70～80℃恒温并充分混合均匀形成油水混合液；其中水与牛奶的量分别为棕榈油总量的0.9～1.1倍；2)均质：将所述油水混合液先后用胶体磨、均质机均质乳化，形成稳定的乳状液；3)喷雾干燥：将步骤2)中制备好的乳状液通过喷雾干燥机进行喷雾干燥，使乳状液经喷雾干燥后成为干燥的棕榈油脂粉末。
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