[发明专利]一种加强型玫瑰酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811241638.9 | 申请日： | 2018-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN108949480A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 万道印;赵存玉;李琳;姜伟阳;李勇;滑福建;刘跃杰;刘彬昕;王玉红 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省带岭林业科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙) 23209 | 代理人： | 赵君 |
| 地址： | 153106 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种加强型玫瑰酒及其制备方法，它属于玫瑰酒的制备方法领域。本发明将玫瑰调料酒加入发酵型玫瑰基酒中，调整酒精度为17～24°，混合均匀后经过粗过滤后再经过微孔过滤、灌装、常温下贮存1个月，制得所述的一种加强型玫瑰酒本发明采用发酵与蒸馏相结合的工艺，通过发酵工艺酿造基酒，保留了蓝莓、蓝靛果和玫瑰花的营养成分，采用蒸馏工艺制备调料酒，提高玫瑰酒的香气和酒精度。本发明酒精度高，易于长期贮存，不用采取热杀菌及添加过多抑菌剂，有利于保留玫瑰酒的鲜花香气，延长产品货架期，市面上经热杀菌的普通发酵型玫瑰酒贮存1年变色，本发明贮存3年仍呈玫瑰酒应有的色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰酒 制备 贮存 酒精 调料酒 发酵型 热杀菌 产品货架 发酵工艺 玫瑰基酒 微孔过滤 鲜花香气 蒸馏工艺 蒸馏 常温下 粗过滤 蓝靛果 玫瑰花 抑菌剂 保留 灌装 基酒 蓝莓 上经 变色 酿造 香气 发酵 玫瑰 | ||
【主权项】：
1.一种加强型玫瑰酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1、制备发酵型玫瑰基酒，待用；步骤2、制备玫瑰调料酒，待用；步骤3、用步骤2得到的玫瑰调料酒调配步骤1制备的发酵型玫瑰基酒，调整香气和酒精度，使酒香与花香协调，酒精度为17～24°，经过滤、灌装，常温下贮存1个月以上，制得所述的一种加强型玫瑰酒。
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