[发明专利]利用氧化胁迫制备富含谷维素和维生素E发芽糙米的方法有效
| 申请号： | 201811254193.8 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN109221945B | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 吴晓娟;吴伟;李芳;康卓然;苗向硕;林亲录 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A01G31/00;A01C1/02;A01N43/16;A01N37/36;A01P21/00 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 宁星耀;宁冈 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 利用氧化胁迫制备富含谷维素和维生素E发芽糙米的方法，包括以下步骤：（1）采用氯化铁/抗坏血酸/过氧化氢氧化体系产生的羟基自由基对新鲜糙米进行氧化胁迫处理；（2）换气发芽；（3）终止氧化反应；（4）真空干燥。本发明方法制备的发芽糙米，谷维素含量达78～90mg/100g，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的2.0～3.6倍；维生素E含量达72～88 mg/kg，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的4.4～6.5倍。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 氧化 胁迫 制备 富含 谷维素 维生素 发芽 糙米 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用氧化胁迫制备富含谷维素和维生素E发芽糙米的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）氧化胁迫处理：称取新鲜糙米，加入到氯化铁/抗坏血酸/过氧化氢氧化体系中，进行氧化胁迫处理，然后过滤，去除氧化体系溶液；（2）换气发芽：将步骤（1）所得氧化胁迫处理的糙米放入发芽罐中进行换气发芽处理；（3）终止氧化反应：将步骤（2）所得发芽糙米用茶多酚/柠檬酸溶液浸泡，终止氧化反应，过滤去除茶多酚/柠檬酸溶液，再用纯净水洗涤，然后沥干水分；（4）真空干燥：将步骤（3）所得发芽糙米进行真空干燥，得到发芽糙米成品。
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