[发明专利]一种香精微胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种香精微胶囊的制备方法。本发明将混有液体香精、多孔淀粉、丙烯酸酯共聚物及有机溶剂的混合溶液分散到胶体保护剂水溶液中形成水包油体系；然后减压去除体系中的有机溶剂，丙烯酸酯共聚物与液体香精和多孔淀粉发生界面相分离，形成内部包裹液体香精和多孔淀粉的丙烯酸酯聚合物微胶囊；进一步加入带有正电荷的壳聚糖稀酸水溶液时，在静电作用力下，壳聚糖沉积在丙烯酸酯聚合物微胶囊表面形成微胶囊外层壁，然后加入固化剂作进一步的交联固化，得到内层为丙烯酸酯共聚物，外层为壳聚糖的多核双壳层的香精微胶囊。采用本发明制备方法得到的香精微胶囊香味持久，香精的稳定性高。

主权项

1.一种香精微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将液体香精，质量为液体香精质量的5％～60％的多孔淀粉，质量为液体香精及多孔淀粉总质量的10％～150％的丙烯酸酯共聚物，以及有机溶剂混合并搅拌均匀，得到粘度为200mPa·s～3000mPa·s的混合溶液一；2)将水、质量为水质量的0.3％～4％的胶体保护剂混合并加热搅拌，直至胶体保护剂完全溶解，得到胶体保护剂水溶液；随后将反应体系温度降至室温，然后向胶体保护剂水溶液加入混合溶液一并搅拌分散，得到混合溶液二，其中，胶体保护剂水溶液与混合溶液一的质量比为0.5～3∶1；通过降低气压的方式去除混合溶液二中的有机溶剂，得到内部为多核的丙烯酸酯聚合物微胶囊；3)向丙烯酸酯聚合物微胶囊加入壳聚糖稀酸水溶液，再加入固化剂，充分反应后，即得到内层为丙烯酸酯共聚物，外层为壳聚糖的多核双壳层的香精微胶囊；其中，丙烯酸酯聚合物微胶囊、壳聚糖稀酸水溶液、固化剂的质量比为1000～5000∶100～500∶1。