[发明专利]一种多口味膨化食品加工工艺

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种多口味膨化食品加工工艺，主要包括以下步骤：取1‑2个土豆，削皮洗净，削成0.5‑1.5mm厚度的土豆片，取玉米粉20‑30份、大豆粉20‑30份、燕麦粉20‑30份、混合均匀，放入锅内干炒1‑2分钟，干炒温度100‑120℃，将炒好后的粉末加入胡椒粉5‑7份、细盐5‑7份混合搅拌得到混合粉末A，将沾取后的土豆片放入混合粉末A中沾取粉末，沾取粉末后的土豆片均匀平铺在托架上，放入微波炉加热4‑5分钟，取出翻面，再次加热1‑2分钟，取出晾晒即可。本发明加工出来的薯片，干脆且不油腻，极大的降低了油炸食品带来的危害，而且食用起来味道十分丰富，口味极佳。

主权项

1.一种多口味膨化食品加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：取1‑2个土豆，削皮洗净，削成0.5‑1.5mm厚度的土豆片，放入清水中浸泡4‑5分钟；步骤二：取玉米粉20‑30份、大豆粉20‑30份、燕麦粉20‑30份、混合均匀，放入锅内干炒1‑2分钟，干炒温度100‑120℃；步骤三：将炒好后的粉末加入胡椒粉5‑7份、细盐5‑7份混合搅拌得到混合粉末A；步骤四：将浸泡后土豆片上的水份清理干净，然后逐片沾取芹菜汁，将沾取后的土豆片放入混合粉末A中沾取粉末；步骤五：沾取粉末后的土豆片均匀平铺在托架上，放入微波炉加热4‑5分钟，取出翻面，再次加热1‑2分钟，取出晾晒即可。