[发明专利]薏仁活性肽健康白酒的制备工艺在审
| 申请号： | 201811271892.3 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109294794A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 谢永文;李莉;陈茂彬;朱正军 | 申请（专利权）人： | 湖北国肽健康酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/05;C12P21/06;C12R1/69 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 437500 湖北省咸宁市崇*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薏仁活性肽健康白酒的制备工艺，该白酒是以复合香型白酒和薏仁原酒为酒基，并添加薏仁酶解肽液，经勾调和陈酿后得到的；所述的薏仁酶解肽液采用薏仁原酒制备过程中的薏仁米糟经蛋白酶水解得到。该酒风味独特、品质健康，富含薏仁多肽成分，具有低醉酒度、醒酒快的特点，广受消费者青睐。薏仁活性肽白酒的研制和推广，对白酒向健康性、舒适性方向发展具有重要贡献。 | ||
| 搜索关键词： | 活性肽 白酒 健康白酒 酶解肽液 制备工艺 原酒 复合香型白酒 蛋白酶水解 制备过程 重要贡献 薏仁多肽 健康性 舒适性 醉酒度 陈酿 富含 酒基 醒酒 调和 健康 | ||
【主权项】：
1.薏仁活性肽健康白酒的制备工艺，其特征在于：该白酒是以复合香型白酒和薏仁原酒为酒基，并添加薏仁酶解肽液，经勾调和陈酿后得到的；所述的薏仁酶解肽液采用薏仁原酒制备过程中的薏仁米糟经蛋白酶水解得到；所述复合香型白酒、薏仁原酒和薏仁酶解肽液体积比为8~10：1~5：2~3。
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