[发明专利]一种英红九号黄茶杀青工艺

摘要

本发明公开了一种英红九号黄茶杀青工艺，包括原料采集，萎凋，杀青、干燥，萎凋叶含水率要求控制在65％‑70％；杀青，采用6CH‑20型茶叶翻板式烘干机杀青；茶叶通过输送带传送到干燥热风箱内，热风箱内从下向上输入热风，将光照处理后的茶叶输送到6CH‑20型茶叶翻板式烘干机内再次杀青。本发明在黄茶制作过程的杀青用6CH‑20型翻板式烘干机代替传统的杀青机杀青，杀青叶均匀，无红梗红叶和焦边，质量稳定，设备操作简单，劳动强度低,无需另购置杀青机费用，一机两用；杀青效果好，生产劳动强度降低，加工出的黄茶质量优，本发明独特的烘干机青技术替代传统滚筒杀青，能够促进茶叶内的各种相应底物，如蛋白质、果胶的水解，纤维素分解，形成优异的黄茶品质。

主权项

1.一种英红九号黄茶杀青工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、原料采集，采摘英红九号茶树1芽2叶的嫩梢，鲜叶匀净、新鲜；步骤二、萎凋，在萎凋槽自然萎凋摊叶厚15‑20cm，萎凋叶含水率要求控制在65％‑70％；步骤三、杀青，采用6CH‑20型茶叶翻板式烘干机杀青，温度设置100‑110℃，转速800转/min；步骤四、茶叶通过输送带传送到热风箱内，热风箱内从下向上输入热风，热风的温度为90‑100℃，处理时间为2‑5min；步骤五、采用烘干机干燥，杀青放置后的茶叶输送到6CH‑20型茶叶翻板式烘干机内干燥，温度设置120‑130℃，转速600转/min。