[发明专利]一种嗜盐四联球菌及其应用有效
| 申请号： | 201811282358.2 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109401999B | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 彭勃;童星 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;A23L27/50;A23L11/00;C12R1/01 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 杨棽;李程达 |
| 地址： | 528299 广东省佛山市南海区*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及微生物技术领域。具体而言，本发明涉及一种嗜盐四联球菌，所述嗜盐四联球菌能够显著提高酱油或酱中4‑乙烯基愈创木酚的含量，从而增加酱油的香气，提高风味品质。因此，本发明还涉及一种制备酱油或酱的方法，其包括在发酵酱醪之前或发酵酱醪过程中加入本发明的嗜盐四联球菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 嗜盐四联 球菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)ZF601，其于2018年8月13日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC.NO：60430，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。
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