[发明专利]一种柑普茶柑容器的制备方法

摘要

本发明公开了一种柑普茶柑容器的制备方法，包括以下步骤：S1、浸泡；S2、洗果；S3、切口；S4、挖果；S5、冲洗；S6、摊晾；S7、柑皮翻转；S8、柑容器提香，包括步骤一、将翻转后的柑容器用新鲜花进行一次窨制，一次窨制时长为8‑12h，温度控制为35‑40℃；步骤二、将一次窨制后的柑容器进行低温处理，处理时长为45‑60min，温度控制为0‑5℃；步骤三、将低温处理后的柑容器进行二次窨制，二次窨制时长为8‑12h，温度控制为25‑30℃；步骤四、将提香后的柑容器干燥，即可备用。本发明制备的柑容器有效地提升柑容器的内在品质和外部香气，制备的柑普茶集具色、香、味及其营养价值和养身价值。

主权项

1.一种柑普茶柑容器的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1、浸泡：将新鲜采摘下来的柑果用盐溶液第一次浸泡，然后取出晒干，再将柑果用酒精溶液第二次浸泡；S2、洗果：使用洗果机将柑果表皮清洗干净，人工挑出品相不好、不适宜制作柑容器的柑果；S3、切口：在柑果的蒂部1‑2cm处用开口器进行开口，切出形状为椭圆形的切口，将柑果分成盖体和柑主体两部分；S4、开孔挖果：将柑果的脐部和蒂部去除，在盖体和柑主体上开设透气孔，再使用挖果器清除柑果内的果肉，清除果肉时果汁不能渗入柑皮；S5、冲洗：用无菌的清水将盖体和柑皮清洗干净，去除残留果汁；S6、摊晾：将柑皮自然晒干，直至柑皮软化，晾晒时间为20‑24h；S7、柑皮翻转：将柑皮通过切口由外向内反转，将原来柑皮的外表面变成柑容器的内里面，原来柑皮的内里面变成柑容器的外表面，得到翻面的柑容器；S8、柑容器提香：所述提香包括以下步骤：S8‑1、将翻转后的柑容器用新鲜花进行一次窨制，一次窨制时长为8‑12h，温度控制为35‑40℃；S8‑2、将一次窨制后的柑容器进行低温处理，处理时长为45‑60min，温度控制为0‑5℃；S8‑3、将低温处理后的柑容器进行二次窨制，二次窨制时长为8‑12h，温度控制为25‑30℃；S8‑4、将提香后的柑容器进行干燥处理，备用。