[发明专利]油炸外皮、油炸饵块及其制备方法在审
| 申请号： | 201811301050.8 | 申请日： | 2018-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN109170578A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 张全菊 | 申请（专利权）人： | 张全菊 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L29/30;A23L29/00;A23L3/3472;A23L3/3562;A23L3/3517;A23L3/349 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇;苟铭 |
| 地址： | 615100 四川省凉山彝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供油炸外皮、油炸饵块及其制备方法，其中油炸外皮包括原料：面粉、淀粉、单甘酯、木质素和水；油炸饵块包括油炸外皮和被油炸外皮包裹的饵块，该油炸饵块的制备方法包括步骤：(1)原料准备；(2)外皮准备；(3)油炸、包装。本发明的油炸外皮能够有效包裹饵块，得到质地紧实、不松散，风味饱满的油炸饵块产品，本发明通过油炸的制备方式进一步增加了饵块产品的多样性，给产品带来了新的酥脆口感。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 外皮 制备 酥脆口感 外皮包裹 有效包裹 原料准备 单甘酯 木质素 淀粉 紧实 松散 质地 面粉 多样性 | ||
【主权项】：
1.一种油炸外皮，其原料按以下质量份数组成：面粉20～30份、淀粉5～8份、单甘酯1～3份、木质素0.5～1份和水1～10份。
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