[发明专利]一种蘑菇保鲜工艺在审
| 申请号： | 201811303466.3 | 申请日： | 2018-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN109169884A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王清平 | 申请（专利权）人： | 平湖市浩天食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 戚小琴 |
| 地址： | 314200 浙江省嘉兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇保鲜工艺，涉及菌菇保鲜领域，旨在解决传统的保鲜效果差的问题，其技术方案要点是：S1，原料验收，挑选菌盖完整、色泽健康的蘑菇，除去杂质以及泥根；S2，护色处理，将蘑菇浸泡于浓度为0.6%的氯化钠溶液中，浸泡时间为8‑9分钟；S3，预煮，将蘑菇在预煮机中预煮5分钟；S4，修整分级，将预煮过的蘑菇根据菌盖大小以及形态进行分级筛选；S5，制汤，配制浓度为0.6%的氯化钠溶液；S6，装袋加汤，根据不同等级，将蘑菇装袋，并在袋内灌注汤料；S7，排气密封，排出袋内多余空气并进行密封；S8，杀菌冷却。本发明的一种蘑菇保鲜工艺，具有保鲜效果好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 保鲜工艺 预煮 氯化钠溶液 保鲜效果 菌盖 装袋 浸泡 技术方案要点 保鲜领域 分级筛选 护色处理 排气密封 原料验收 传统的 排出袋 预煮机 分级 加汤 菌菇 泥根 汤料 灌注 密封 杀菌 修整 冷却 配制 健康 | ||
【主权项】：
1.一种蘑菇保鲜工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1，原料验收，挑选菌盖完整、色泽健康的蘑菇，除去杂质以及泥根；S2，护色处理，将蘑菇浸泡于浓度为0.6%的氯化钠溶液中，浸泡时间为8‑9分钟；S3，预煮，将蘑菇在预煮机中预煮5分钟；S4，修整分级，将预煮过的蘑菇根据菌盖大小以及形态进行分级筛选；S5，制汤，配制浓度为0.6%的氯化钠溶液；S6，装袋加汤，根据不同等级，将蘑菇装袋，并在袋内灌注汤料；S7，排气密封，排出袋内多余空气并进行密封；S8，杀菌冷却。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于平湖市浩天食品有限公司，未经平湖市浩天食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811303466.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种百香果的保鲜方法
- 下一篇：一种柠檬加工用打蜡装置
