[发明专利]马铃薯熟食及其制备方法在审
| 申请号： | 201811311526.6 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109349563A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 李建兵 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 033105 山西省吕梁*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是马铃薯熟食及其制备方法，包括如下重量份的原料制备而成：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉100‑500份，纯净水100‑500份，葱末20份，胡萝卜200‑300份，食盐25份，莜面200‑300份；本发明以马铃薯作为原料主体，马铃薯含有多种氨基酸，包括人体不能自身合成的氨基酸，是营养食品；本发明含有胡萝卜，胡萝卜含有多种维生素，其营养价值高；马铃薯和胡萝卜能够为人体提供多种营养物质，此外，本发明还添加了葱末和食盐进行调味，能够满足人们的饮食习惯；本发明为马铃薯熟食，制作方法方便快捷，可以直接食用，也可以进行蒸、煮、炒、涮、煎等二次加工，成品味道可口。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 胡萝卜 熟食 氨基酸 葱末 制备 食盐 食品加工技术领域 马铃薯淀粉 二次加工 饮食习惯 营养食品 营养物质 玉米淀粉 原料制备 原料主体 直接食用 纯净水 重量份 调味 莜面 维生素 合成 制作 | ||
【主权项】：
1.马铃薯熟食，其特征在于由包括如下重量份的原料制备而成：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉100‑500份，纯净水100‑500份，葱末20份，胡萝卜200‑300份，食盐25份，莜面200‑300份；马铃薯熟食的制作方法为：(a)将马铃薯洗干净，晾干，使表面水渍蒸发；(b)将晾干的马铃薯经90摄氏度高温蒸煮40分钟后脱皮；(c)将步骤(b)所得马铃薯经过碾压，得到马铃薯泥；(d)将步骤(c)所得马铃薯泥按照重量份：马铃薯1000份，玉米淀粉200份，马铃薯淀粉400份，纯净水400份进行混合，搅拌均匀后，得到混合料1；(e)将步骤(d)所得混合料1静置10分钟；(f)将步骤(e)所得混合料1按照重量份：葱末20份，胡萝卜250份，食盐25份，莜面250份进行混合，搅拌均匀后，得到物料2；(g)将步骤(f)所得混合料2直接压制定型，放入蒸箱内，用摄氏零上98‑120的水温蒸40分钟，即可得到马铃薯熟食。
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