[发明专利]一种降血脂功能性饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811337114.X | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109463595A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 王慕贞 | 申请（专利权）人： | 王慕贞 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降血脂功能性饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分制成：小米谷糠油4‑8份，茶多酚0.5‑1份、大豆蛋白1‑3份、蔗糖5‑10份、丙二醇脂肪酸酯0.3‑0.8份、香精0.05‑0.1份、水90‑100份；制备方法包括：（1）将丙二醇脂肪酸酯加入米糠油中，加热至70‑80℃使混合均匀；（2）将大豆蛋白、蔗糖、茶多酚加入水中，加热至50‑60℃，搅拌使混合均匀；（3）将米糠油溶液加入蔗糖水溶液中，在70℃真空乳化5‑10min，制得小米糠油乳化饮料；（4）在70℃，15‑20MPa压力条件下，将小米糠油乳化饮料均匀10‑15min，罐装，超高温瞬时灭菌；该方法制备的饮料口感清爽、不油腻，富含亚油酸、维生素E、谷维素，营养价值高，具有较好得降血脂和抗氧化作用，营养健康，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 降血脂 小米 丙二醇脂肪酸酯 功能性饮料 大豆蛋白 乳化饮料 茶多酚 米糠油 蔗糖 加热 食品加工技术领域 超高温瞬时灭菌 抗氧化作用 蔗糖水溶液 香精 压力条件 饮料口感 营养健康 维生素E 谷糠油 谷维素 亚油酸 重量份 油腻 富含 罐装 乳化 水中 清爽 | ||
【主权项】：
1.一种降血脂功能性饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：小米谷糠油4‑8份，茶多酚0.5‑1份、大豆蛋白1‑3份、蔗糖5‑10份、丙二醇脂肪酸酯0.3‑0.8份、香精0.05‑0.1份、水90‑100份。
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