[发明专利]黑小麦泡制酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811346458.7 | 申请日： | 2018-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN109294804A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 孟雅宁;牛振华;李杏普;张怀震;兰素缺;张业伦;吕亮杰 | 申请（专利权）人： | 河北省农林科学院粮油作物研究所;馆陶县华野庄园黑小麦产业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/055;A61K36/899;A61P3/10;A61P35/00;A61P3/06 |
| 代理公司： | 石家庄开言知识产权代理事务所(普通合伙) 13127 | 代理人： | 赵俊娇 |
| 地址： | 050035 河北省石家庄*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑小麦泡制酒的制备方法，该方法通过对酒曲、底酒粮糟的选择，以及底酒窖藏的限定，以充分激发作为泡制底酒的营养，再将黑小麦泡制于底酒中，并结合泡制酒坛材质的限定，以使黑小麦的营养物质与底酒达到协同增效的作用，从而获得口感绵柔、味道醇香，并富含蛋白、18种氨基酸、花青素、肌醇、微量元素铬、锌、镁等营养成分的保健功能酒，使这款保健酒在抗癌、调节人体脂代谢、防治糖尿病等方面能产生显著疗效。 | ||
| 搜索关键词： | 黑小麦 泡制 泡制酒 制备 微量元素铬 保健功能 显著疗效 协同增效 营养物质 酒窖 保健酒 花青素 脂代谢 氨基酸 富含 肌醇 酒曲 酒坛 粮糟 抗癌 糖尿病 蛋白 防治 激发 | ||
【主权项】：
1.一种黑小麦泡制酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、获取泡制用底酒：以黑小麦制曲，以黑小麦、高粱为粮糟物料，在窖池内密闭发酵，将发酵好的粮糟蒸馏，得到的蒸馏酒再窖藏至少3年，作为泡制用底酒；b、制备泡制酒：取底酒置于瓷坛内，再取黑小麦浸泡于底酒中，封闭坛口，待瓷坛内底酒呈现咖啡色，泡制完成，获得黑小麦泡制酒。
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