[发明专利]一种小麦草面包及制备方法在审
| 申请号： | 201811350910.7 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN111184049A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 翁航 | 申请（专利权）人： | 翁航 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521000 广东省潮州市湘桥*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种小麦草面包及制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分组成：面粉100‑120份，小麦草粉10‑20份、酵母1‑2份，纤维素酶0.1‑0.3份，木糖醇2‑5份，食盐0.5‑1份，黄油2‑3份，面包改良剂0.3‑0.5份，牛奶5‑10份，水40‑60份，其制备方法包括原料混合，压面，整形、发酵和醒发、烘烤、冷却包装五个步骤；该方法制备的小麦草面包，产品口感好，风味独特，营养丰富，含有多种的维生素、矿物质，并且具有降血脂、降血糖、减少心脑血管疾病发生的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦草 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
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