[发明专利]一种桂圆曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 201811350928.7 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN111184046A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 翁航 | 申请（专利权）人： | 翁航 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521000 广东省潮州市湘桥*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种桂圆曲奇及其制备方法，属于食品加工领域，其中各组分的重量份为桂圆粉5~15份、桂圆粒5~10份、低筋面粉100~200份、绵白糖50~90份、黄油60~120份、鸡蛋20~50份；其制备方法是将桂圆打粉备用；软化黄油并用打蛋器打至顺滑，加入绵白糖继续打至黄油顺滑，分三次加入打散的鸡蛋液，筛入低筋面粉搅拌均匀，最后加入桂圆粉和桂圆粒，把原料和黄油搅拌均匀，直至粉类全部润湿，把面糊装入裱花袋中进行裱花，放入预热好的烤箱烘烤，无菌包装即得成品；本发明利用桂圆粉和桂圆粒良好配伍，制作新型桂圆曲奇，不会损失其功效成分，制得桂圆曲奇成品香气馥郁、酥脆可口，有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，安神解压助眠；且风味独特，耐储性强，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂圆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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