[发明专利]一种低甜保鲜金桔果脯的制作方法在审
| 申请号： | 201811365580.9 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109221589A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 胡小荣;邱学良;曲廷云;董丽红;刘海朋;沈丽丽 | 申请（专利权）人： | 山东福田药业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L3/16;A23L5/41 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 37100 | 代理人： | 刘继枝 |
| 地址： | 251200 山东省德州市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低甜保鲜金桔果脯的制作方法，该制作方法如下：筛选合适的金桔用清水清洗，沥干待用；然后将金桔进行护色、硬化处理；之后对用清水冲洗金桔5‑10分钟，再进行扎眼；把扎眼后的金桔进行烫漂处理；烫漂后的金桔送入真空锅中进行真空熬煮渗糖；之后在常压下对金桔进行保温渗糖；再对金桔清洗后放入干燥箱中烘干；烘干后送入封闭环境中进行晾凉回软；之后再对金桔高温杀菌，冷却后包装即可。用该方法得到的金桔果脯晶莹剔透，色泽鲜亮，具有浓郁的金桔鲜果香味，同时保存水果中原有的营养物质。 | ||
| 搜索关键词： | 金桔 果脯 扎眼 烘干 烫漂 保鲜 送入 制作 封闭环境 高温杀菌 清水冲洗 清水清洗 营养物质 硬化处理 真空熬煮 干燥箱 真空锅 常压 放入 护色 回软 沥干 晾凉 保温 冷却 清洗 筛选 保存 水果 | ||
【主权项】：
1.一种低甜保鲜金桔果脯的制作方法，其特征在于，该制作方法如下：筛选合适的金桔用清水清洗，沥干待用；然后将金桔进行护色、硬化处理；之后对用清水冲洗金桔5‑10分钟，再进行扎眼；把扎眼后的金桔进行烫漂处理；烫漂后的金桔送入真空锅中进行真空熬煮渗糖；之后在常压下对金桔进行保温渗糖；再对金桔清洗后放入干燥箱中烘干；烘干后送入封闭环境中进行晾凉回软；之后再对金桔高温杀菌，冷却后包装即可。
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