[发明专利]复合发酵番木瓜酵素的菌剂及发酵方法在审
| 申请号： | 201811368410.6 | 申请日： | 2018-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109439583A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 王艳萍;王金菊;王海英;陈宠 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;C12P1/02;C12P1/04;C12R1/25;C12R1/645;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 300202 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及复合发酵番木瓜酵素的菌剂及发酵方法，属于酵素制备技术领域。复合发酵番木瓜酵素的菌剂，其特征在于，所述菌剂包括植物乳杆菌BC299、拜耳接合酵母Y4和木驹形杆菌C82。本发明提供的菌剂发酵产酸能力强，能够大大缩短发酵时间，且能够抑制有害菌生长，发酵更稳定，得到的番木瓜酵素风味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 番木瓜 菌剂 发酵 复合发酵 制备技术领域 抑制有害菌 植物乳杆菌 产酸能力 菌剂发酵 接合 杆菌 酵母 生长 | ||
【主权项】：
1.复合发酵番木瓜酵素的菌剂，其特征在于，所述菌剂包括植物乳杆菌BC299、拜耳接合酵母Y4和木驹形杆菌C82；所述植物乳杆菌BC299的保藏编号为CGMCC6326；所述拜耳接合酵母Y4的保藏编号为CGMCC16183；所述木驹形杆菌C82的保藏编号为CGMCC16184。
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