[发明专利]一种功能性啤酒奶昔及其制作方法在审
| 申请号： | 201811373284.3 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109497152A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 冯冲;孙于庆;赵国欣;于梅艳;程丽英;职爱民;张晓宇;张百胜;李建新 | 申请（专利权）人： | 郑州工程技术学院 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 李振瑞 |
| 地址： | 450044 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性啤酒奶昔，由以下重量份数的组分组成：纯奶50‑60份、啤酒发酵液15‑20份、冰糖1‑2份、脱脂乳粉3‑6份、乳酸菌发酵剂1‑3份、蔬菜0.1‑0.5份、瓜果1‑2份、酸角0.5‑1份、乙醇0.5‑1份、碎冰0.1‑0.3份。本发明采用啤酒发酵液、瓜果及蔬菜代替香精和部分奶油，啤酒发酵液、鲜果和蔬菜中富含的维生素、微量元素、功能性生物活性因子及膳食纤维能使制作出的奶昔具备保健功能，此外，发酵后得到的奶昔中含有多种有益菌和人体所需要的酶，能更好的平衡身体内的微生物菌群，同时促进体内生长代谢。 | ||
| 搜索关键词： | 奶昔 啤酒发酵液 功能性啤酒 瓜果 乳酸菌发酵剂 功能性生物 微生物菌群 奶油 香精 保健功能 活性因子 平衡身体 膳食纤维 生长代谢 脱脂乳粉 重量份数 微量元素 冰糖 乙醇 纯奶 富含 酸角 碎冰 维生素 发酵 体内 制作 | ||
【主权项】：
1.一种功能性啤酒奶昔，其特征在于，其制作原料由以下重量份数的组分组成：纯奶50‑60份、啤酒发酵液15‑20份、冰糖1‑2份、脱脂乳粉3‑6份、乳酸菌发酵剂1‑3份、蔬菜0.1‑0.5份、瓜果1‑2份、酸角0.5‑1份、乙醇0.5‑1份、碎冰0.1‑0.3份。
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