[发明专利]一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法以铁皮石斛花为原料与茶叶进行拼配，得到石斛花茶；用体积浓度为20%‑80%的食用乙醇浸提拼配好的石斛花茶，得到提取液，过滤，滤液减压浓缩，喷雾干燥，包装，即得到高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉。本发明利用茶叶辅助石斛花喷雾干燥，具有效率高、容易成粉的优点，且有效地改善了石斛花速溶粉的口感和溶解性，解决了富含多糖的铁皮石斛花提取物无法喷雾干燥的问题。另外，本发明将易于喷雾干燥成粉的茶叶作为一种天然的喷雾干燥助剂，也可用于改进其它较难喷雾的材料提取物，适合应用于产业化生产。

主权项

1.一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），原料选择与拼配：以铁皮石斛花为原料，与茶叶按1:1.5‑1:0.5质量比进行拼配，得到石斛花茶；步骤（2），乙醇浸提：用体积浓度为20%‑80%的食用乙醇按料液比1:10‑30g/mL的比例浸提步骤（1）拼配好的石斛花茶得到提取液；步骤（3），过滤：将步骤（2）得到的提取液过滤，得到滤液；步骤（4），减压浓缩：将步骤（3）得到的滤液在30‑60℃下减压浓缩至原体积的1/2‑1/3，得到浓缩液；步骤（5），喷雾干燥：将步骤（4）得到的浓缩液于120‑180℃下喷雾干燥，得到粉末产品；步骤（6），包装：将步骤（5）得到的粉末产品包装，即得到高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉。