[发明专利]一种米曲霉ZA151及其应用有效
| 申请号： | 201811389132.2 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109401983B | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 万吉林;童星 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天(高明)调味食品有限公司;广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L27/10;C12R1/69 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 颜希文;刘飞 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种米曲霉ZA151及其应用，所述米曲霉ZA151保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：60472。本发明米曲霉菌株(Aspergillus oryzae)ZA151能够有效去除原蚝汁的腥臭味，全面提高成品蚝汁的色泽、气味、滋味、体态等感官要求，提高成品蚝汁中的多糖含量。适用于大规模工业化生产蚝汁使用，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 米曲霉 蚝汁 保藏 大规模工业化生产 微生物菌种保藏 应用前景广阔 米曲霉菌株 感官要求 腥臭味 原蚝汁 去除 应用 | ||
【主权项】：
1.一种米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA151，其特征在于，所述米曲霉ZA151保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：60472。/n
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