[发明专利]一种竹笋肉丝面叶及其生产工艺在审
| 申请号： | 201811393674.7 | 申请日： | 2018-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN109511869A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李坤宇;李升冉;张梅 | 申请（专利权）人： | 安徽冉升食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋肉丝面叶，该面叶由以下原料按重量份数组成：冬笋10‑15份、山竹笋8‑13份、青笋8‑14份、茭白9‑13份、猪肉末9‑13份、低筋面粉25‑35份、植物油8‑12份、大豆粉18‑25份、食用盐8‑15份、鸡精7‑12份、水16‑22份、小苏打粉7‑12份、菜籽油4‑8份、雪菜7‑12份、猪油4‑8份；本发明所述的一种竹笋肉丝面叶，将冬笋、山竹笋、青笋、茭白剁碎，混合猪肉末，再添加面粉，制得的面叶口感爽脆，具有清新爽口、营养价值高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 冬笋 茭白 面叶 青笋 猪肉 菜籽油 低筋面粉 小苏打粉 重量份数 植物油 大豆粉 食用盐 猪油 剁碎 鸡精 雪菜 生产工艺 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种竹笋肉丝面叶，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：冬笋10‑15份、山竹笋8‑13份、青笋8‑14份、茭白9‑13份、猪肉末9‑13份、低筋面粉25‑35份、植物油8‑12份、大豆粉18‑25份、食用盐8‑15份、鸡精7‑12份、水16‑22份、小苏打粉7‑12份、菜籽油4‑8份、雪菜7‑12份、猪油4‑8份。
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