[发明专利]一种植物甾醇含量高的山茶油及其制备方法

摘要

一种植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，包括如下步骤：制取茶籽仁和米糠混合物，将茶籽进行晾晒、清洗、脱壳、选优去杂、熟化，加入炒熟的米糠搅拌均匀，得到混合物，其中米糠和熟化后的茶籽仁重量比为1:5‑10；然后经过两次压榨，得到的山茶油植物甾醇含量高，品质高。

主权项

1.一种植物甾醇含量高的山茶油的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：(1)制取茶籽仁和米糠混合物：将茶籽进行晾晒、清洗、脱壳、选优去杂、熟化，加入炒熟的米糠搅拌均匀，得到混合物，其中米糠和熟化后的茶籽仁重量比为1:5‑10；(2)一次压榨:将步骤(1)得到的混合物进榨油机压榨山茶油沉降过滤，获得油渣饼；(3)二次压榨：向油渣饼中添加山茶油，得到枯油饼混合物，其中使得枯油饼混合物中含山茶油达到25‑30质量%；将枯油饼混合物投入另外一台预热后的榨机进行压榨，过滤得到粗山茶油和滤渣；(4)将步骤（3）得到的粗山茶油降温30‑40℃，第一阶段：搅拌转速50‑60r/min，先以2.0‑4.0℃/小时的速度降温至15‑20℃，再以1.5‑2.0℃/小时的速度降温至8‑10℃；第二阶段，搅拌转速10‑20r/min，先以0.4‑0.6℃/小时的速度降温至2‑3℃，再以0.2‑0.3℃/小时的速度降温至‑1‑0℃；冷冻结晶处理时间为20‑25小时；搅拌，搅拌转速为20‑30r/min，保持该温度下搅拌24‑30h；然后降温至‑10‑‑5℃，进行搅拌养晶，搅拌转速为5‑10r/min，保持该温度下养晶5‑9h，析出晶体；过滤除去晶体；得到山茶油。