[发明专利]一种罗伊氏乳杆菌高密度发酵培养基及发酵方法、应用有效
| 申请号： | 201811398938.8 | 申请日： | 2018-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN109666599B | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 陈苏;陈丽娥;陈琳;李言郡;李宝磊;康国凯;陈作国;任学良;周晴晴;朱珺 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/225 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物发酵技术领域，为解决传统罗伊氏乳杆菌培养基发酵后有典型的不良风味的问题，提供了一种罗伊氏乳杆菌高密度发酵培养基及发酵方法、应用，每升罗伊氏乳杆菌高密度发酵培养基中包括：麦芽糖10～50g，大豆胨20～80g和麦芽浸粉30～100g。本发明发酵后风味中的酮类，脂类等芳香物质含量明显提高，活菌数提高43倍，发酵过程中无需调节pH，有利于大规模工业化生产；所得的活菌发酵液无需高能耗的冷冻干燥工艺，可直接添加到发酵酸奶中，没有引起产品的不良风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗伊 杆菌 高密度 发酵 培养基 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种罗伊氏乳杆菌高密度发酵培养基，其特征在于，每升罗伊氏乳杆菌高密度发酵培养基中包括：麦芽糖10～50g，大豆胨20～80g和麦芽浸粉30～100g。
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