[发明专利]一种酿酒方法在审
| 申请号： | 201811402607.7 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109321422A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 陈哲华;王辉;蒋荣华 | 申请（专利权）人： | 湖南山水道生态文化发展有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/022;A61K36/71;A61P1/14;A61K35/57 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421236 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酿酒方法，该方法原酒产率高，通过酒曲中加入中草药，从而对于杂菌起到抑制作用，并且具有保健作用；其依次包括如下步骤：（1）将大米淘洗干净，蒸成熟米饭；（2）将熟米饭均匀地摊开，冷却到30‑35℃；（3）将中草药酒曲捏成粉末状，撒在冷却的米饭中拌匀，放入山泉水搅匀，再倒入坛缸内密封发酵；（4）待发酵的米饭软化并沉淀，再倒入蒸锅内加热，蒸馏成酒；（5）以大陶瓷缸装酒，密封，置于阴凉的仓库或地窖保存。 | ||
| 搜索关键词： | 酒曲 中草药 米饭 酿酒 发酵 冷却 拌匀 阴凉 蒸锅 保健作用 成熟米饭 蒸馏 内密封 熟米饭 陶瓷缸 地窖 产率 搅匀 摊开 淘洗 原酒 杂菌 加热 软化 密封 沉淀 泉水 大米 仓库 保存 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒方法，其特征在于依次包括如下步骤：（1）将大米淘洗干净，蒸成熟米饭；（2）将熟米饭均匀地摊开，冷却到30‑35℃；（3）将中草药酒曲捏成粉末状，撒在冷却的米饭中拌匀，放入山泉水搅匀，再倒入坛缸内密封发酵；（4）待发酵的米饭软化并沉淀了，再倒入蒸锅内加热，蒸馏成酒；（5）以大陶瓷缸装酒，密封，置于阴凉的仓库或地窖保存。
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