[发明专利]一种荔枝干蛋糕及制备方法在审
| 申请号： | 201811407461.5 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109258752A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 翁航 | 申请（专利权）人： | 翁航 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521000 广东省潮州市湘桥*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种荔枝干蛋糕及制备方法，属于食品加工技术领域；其中各组分的重量份为荔枝干10‑20份、面粉10‑30份、鸡蛋10‑20份、糖5‑10份、脱脂牛奶10‑20份、乳化剂1‑2份、水30‑40份；其制备方法是以荔枝干、面粉、鸡蛋、牛奶为主要原料，通过打蛋液、调糊、浇模、烘焙制得该蛋糕；以本发明的荔枝干蛋糕口味独特，原料搭配合理，赋予了蛋糕独特的口感，不用添加任何人工合成剂，使蛋糕的食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝干 蛋糕 制备 鸡蛋 面粉 食品加工技术领域 脱脂牛奶 原料搭配 合成剂 乳化剂 重量份 打蛋 调糊 烘焙 浇模 口味 牛奶 食用 赋予 安全 | ||
【主权项】：
1.一种荔枝干蛋糕，其特征在于：各组分的重量份为：荔枝干10‑20份、面粉10‑30份、鸡蛋10‑20份、糖5‑10份、脱脂牛奶10‑20份、乳化剂1‑2份、水30‑40份。
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