[发明专利]一种耐低温酸菜乳酸菌菌种的分离方法在审
| 申请号： | 201811413539.4 | 申请日： | 2018-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN109234165A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 张晓黎;吴兴壮;高雅;杜霖春;张华;王琛;韩艳秋;张锐;李莉峰 | 申请（专利权）人： | 辽宁省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/02 | 分类号： | C12N1/02;C12N1/36 |
| 代理公司： | 沈阳圣群专利事务所(普通合伙) 21221 | 代理人： | 张立新 |
| 地址： | 110161 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌菌种的分离方法，特别是涉及一种耐低温酸菜乳酸菌菌种的分离方法。在无菌条件下取1重量份自然发酵的酸菜发酵液接入9‑11重量份的MRS液体培养基中在28℃培养10‑14小时得培养液，取培养液加入到无菌生理盐水中通过梯度稀释法将其稀释至10‑5、10‑6、10‑7或10‑8的稀释菌液，将稀释菌液分别涂布在MRS和M17平板培养基上，经28℃恒温培养48‑96小时，挑取有透明圈的单菌落进行纯化、产酸、鉴定、低温驯化得乳酸菌菌种。它以冬季自然发酵酸菜液为原料，分离的耐低温乳酸菌菌种可以在较低温度下生长，利用本发明分离出的乳酸菌取代防腐剂，可缩短酸菜生产周期、大大降低能耗、降低生产成本，使制得的酸菜更加营养、健康、美味。 | ||
| 搜索关键词： | 酸菜 乳酸菌菌种 耐低温 培养液 稀释菌液 自然发酵 重量份 乳酸菌 无菌生理盐水 生产周期 发酵液接入 平板培养基 梯度稀释法 低温驯化 恒温培养 无菌条件 防腐剂 单菌落 透明圈 产酸 稀释 生长 健康 | ||
【主权项】：
1.一种耐低温酸菜乳酸菌菌种的分离方法，其特征在于步骤如下：在无菌条件下取1重量份自然发酵的酸菜发酵液接入9‑11重量份的MRS液体培养基中在28℃培养10‑14小时得培养液，取培养液加入到无菌生理盐水中通过梯度稀释法将其稀释至10‑5、10‑6、10‑7或10‑8的稀释菌液，将稀释菌液分别涂布在MRS和M17平板培养基上，经28℃恒温培养48‑96小时，挑取有透明圈的单菌落进行纯化、产酸、鉴定、低温驯化得耐低温的乳酸菌菌种。
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