[发明专利]利用GC-MS法快速分析大豆香气特征化合物2-乙酰基-1吡咯啉含量的方法及应用

摘要

本发明提供了利用GC‑MS法快速分析大豆香气特征化合物2‑乙酰基‑1吡咯啉含量的方法，属于有机物检测领域。本发明以气相色谱‑质谱技术快速测定大豆中香气特征化合物2‑AP，具有检测方法简单、易操作、样品与试剂消耗量少和结果准确可靠的特点，尤其适合于通过测定2‑AP含量进行大豆育种前的大批量品种筛选，对提高大豆选育时香味鉴评结果的准确性和可靠性，为大豆香味鉴评结果由“语言描述主观型”向“数值定量型”转变提供了技术基础，对深入挖掘大豆的香味资源具有重要的意义。并利用该方法在国外品种、国内地方和育成品种及遗传群体材料中进行了应用。

主权项

1.利用GC‑MS法快速分析大豆香气特征化合物2‑乙酰基‑1吡咯啉含量的方法，包括以下步骤：(1)将大豆豆粉或开花期叶片、乙醇和无水硫酸钠混合后进行超声萃取，将所得萃取液与NaCl混合后进行离心分离，将所得上清液用0.22μm滤膜过滤，得到待测溶液，对所述待测溶液进行GC‑MS检测，得到GC‑MS检测结果，所述GC‑MS检测结果包括2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的出峰时间以及峰面积；(2)根据所述步骤(1)得到的峰面积以及预定的标准曲线，得到待测溶液中2‑乙酰基‑1‑吡咯啉的浓度；所述标准曲线以2‑乙酰基‑1‑吡咯啉标准溶液的浓度为横坐标、以2‑乙酰基‑1‑吡咯啉标准溶液进行GC‑MS检测的峰面积为纵坐标；所述步骤(1)和(2)中GC‑MS检测条件独立地包括:色谱条件：色谱柱为安捷龙DB‑WAX毛细管柱：30m×0.25mm×0.25μm，柱温升温程序为60℃保持2min，10℃/min升至100℃，然后以30℃/min升至230℃，保持5min；恒线速度41.2cm/s，进样口温度为250℃；载气为高纯氦气；不分流进样，进样量为1μL；质谱条件:电子轰击离子源，离子源温度为200℃；离子化能量为70eV；接口温度为220℃；全扫描方式，扫描范围为m/z 35～500。