[发明专利]一种膳食纤维鱼糜蔬菜饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201811435774.1 | 申请日： | 2018-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN109169783B | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 杭瑜瑜;励建荣;裴志胜;徐云升;张铁涛;仪淑敏 | 申请（专利权）人： | 海南热带海洋学院;渤海大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 572022 海南省三*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种膳食纤维鱼糜蔬菜饼干。该鱼糜饼干由鱼糜、菠萝皮渣可溶性膳食纤维、蔬菜汁、低筋面粉和食品中可接受的其他辅料制成。本发明将鱼糜、菠萝皮渣可溶性膳食纤维和蔬菜汁进行合理搭配，制得的鱼糜饼干口味香甜、口感酥脆，解决了现有鱼糜饼干鱼腥味重、口感不好的问题。同时改善了饼干高热量、高脂肪的问题，食用价值更高。另外，本发明在饼干中菠萝皮渣膳食纤维，充分利用了菠萝加工残渣，提高了菠萝的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 蔬菜 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鱼糜饼干，其特征在于，由鱼糜、菠萝皮渣可溶性膳食纤维、蔬菜汁、低筋面粉和食品中可接受的其他辅料制成。
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