[发明专利]一种低盐咸鹅的制备方法在审
| 申请号： | 201811438109.8 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN111213844A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 吴襟;郑涵 | 申请（专利权）人： | 微普安全科技（徐州）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐州市高新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低盐咸鹅的制备方法，该方法为：将鹅宰杀后去除内脏，洗净，冷却排酸，然后浸泡在含有2‑3wt％食盐水和0.1‑0.3wt％食用硝酸钠水的混合盐水中；将浸泡在混合盐水中的鹅置于超声波处理器中，7‑9℃条件下超声3‑4h；将超声处理后的鹅浸入腌制液中，在0‑4℃条件下腌制5‑6天；将腌制好的鹅通过无尘热循环风进行脱水处理，晾干后包装，即得咸鹅成品。本发明的低盐咸鹅通过超声波处理，显著提高了肉质的嫩度，肉质松软，腌制时间短，盐分含量低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于微普安全科技（徐州）股份有限公司，未经微普安全科技（徐州）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811438109.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种可过滤泥沙的铁锹
- 下一篇：人工关节仿生缓冲系统及采用其的仿生人工关节
