[发明专利]一种花香型白茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种花香型白茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域，所述加工方法包括以下步骤：选择高香型茶树品种为原料，依次进行萎凋、渥堆、初烘、拣剔和足干，所述萎凋槽萎凋为：将鲜叶至于萎凋槽摊开，摊叶厚度为9cm‑11cm，萎凋环境的相对湿度在85％‑90％，利用冷热风交替对萎凋叶进行吹风至萎凋叶7‑8成干。本发明提供的一种花香型白茶的加工方法，通过较厚的摊叶和冷热风交替的萎凋方法，将鲜叶中的大量的不饱和脂肪族醇除去，使得大部分青气退去、花香初显，再经过渥堆处理，花香显露；成品的茶叶外形完整、灰绿或墨绿色、略带红张，芽叶连枝，汤色橙黄明亮，香气花香浓郁、持久，滋味醇厚、回甘，耐冲泡。

主权项

1.一种花香型白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选料：采用海拔600米以上种植的高香型茶树品种，选择春梢第一轮单芽采摘完后萌发的第二轮一芽二、三叶新梢为原料；(2)萎凋槽萎凋：将鲜叶至于萎凋槽内，然后摊开，摊叶厚度为9cm‑11cm，萎凋环境的相对湿度在85％‑90％，鲜叶摊好后，首先吹风2h，之后吹热风6h，之后再吹风8h，然后吹热风4h，最后吹风7.5‑8.5h至萎凋叶7‑8成干；(3)渥堆：将步骤(2)得到的萎凋叶轻轻堆放在一起，堆高38cm‑42cm，堆放时间为24h‑30h；(4)初烘：使用烘干机将步骤(3)得到的茶叶进行烘干，制得毛茶；(5)拣剔：将毛茶在1周内进行拣剔；(6)足干：用烘干机将经过步骤(5)拣剔后的毛茶烘干，制得花香型白茶的成品。