[发明专利]一种泉香型白酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201811441679.2 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109280602B | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 邢宪卿;吕志远;亓东峰;苏宁;张梦梦;刘宝发 | 申请（专利权）人： | 济南趵突泉酿酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/022 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 赵斌 |
| 地址： | 250115 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒酿造领域，具体提供了一种全新香型，特别是一种泉香型白酒及其生产方法，所述的泉香型白酒为芝浓兼香型白酒，采用了全新的制备工艺采用独特的隔轮堆积发酵、清蒸混烧与混蒸混烧相结合的生产工艺，结合多粮发酵、砖泥混合窖、大麸曲结合、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期发酵的工艺，所得到的原酒经分级入库、长期储存、精心勾调后得到芝浓兼香型白酒成品，所获得的酒品既有芝麻香幽雅细腻、醇厚丰满、回味留香持久之风格，又有浓香型白酒粮香舒适，醇甜甘冽之特点；其品质典雅高贵，其香气舒适宜人，其味道绵甜爽净，填补了白酒领域中的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 白酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种泉香型白酒，其特征在于：主要风味成分含量为：己酸乙酯1288mg/L‑1850mg/L，乙酸乙酯800mg/L‑1440mg/，乙酸600mg/L—850mg/L，己酸650mg/L—700mg/L，硫化物0.205mg/L—0.216mg/L，吡嗪类1.35mg/L—2.85mg/L。
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