[发明专利]产酯酵母、提取方法及其在红枣蒸馏酒中的应用有效
| 申请号： | 201811452646.8 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109182155B | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 曾江桥;鲁梦梅;黄六斌;胡平雄;曾建新 | 申请（专利权）人： | 湖南鼎康酒业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/022;C12G3/024;C12H6/02;C12R1/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421600 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种产酯酵母及其在红枣蒸馏酒中的应用，其分类命名为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichiakudriavzevii）YZ‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M 2017207，使用该产酯酵母所发酵的红枣蒸馏酒，乙酸乙酯含量能达到400mg/100ml以上，使用该产酯酵母调节红枣蒸馏酒中香味的不足，使其具有以乙酸乙酯为主体突出的复合香气，让酒体更丰满、柔和、醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 提取 方法 及其 红枣 蒸馏 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株产酯酵母，其分类命名为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichiakudriavzevii）YZ‑1,于2017年04月24日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：M 2017207。
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