[发明专利]一种糖肽纳米硒溶胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种糖肽纳米硒溶胶的制备方法，此法以鲍加工下脚料鲍内脏为原料，采用脂肪酶与蛋白酶联合阶梯酶解、膜分离技术制备糖肽类化合物，以糖肽为模板，利用亚硒酸钠与茶多酚、Vc的反应介导制备一种糖肽纳米硒溶胶。本发明采用具有生物活性的糖肽、茶多酚为稳定剂、还原剂制备纳米硒材料，既能利用糖肽类物质同时具有多羟基、酰胺键的结构特征和糖肽、茶多酚相对温和的还原能力，极大的增强纳米硒溶胶稳定性，又能利用糖肽、茶多酚生理活性强化产品的生物学功能，有利于其在保健/功能食品、生物医药、化妆品等领域的开发应用，同时也为鲍资源高值化利用提供一条有效途径。

主权项

1.一种糖肽纳米硒溶胶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1) 原料预处理：将冷冻鲍内脏解冻破碎，加水与NaHCO3混合，在微沸状态下热处理15‑25min，降温至60℃以下，获取料液，料液pH值9.0‑10.5；2）联合阶梯酶解：在料液中添加碱性脂肪酶和碱性蛋白酶在30‑60℃联合酶解，当酶解液的pH值下降到约8.0时，调整料液温度35‑55℃，添加胰蛋白酶继续水解；酶解3.0‑9.0 hr后，物料加活性碳煮沸灭酶、脱色，经碟式离心机离心，取水相作为酶解液；3）膜分离制备鲍内脏糖肽溶液：酶解液经孔径50‑800nm陶瓷膜微滤，滤液先经截留分子量100‑150KD超滤膜超滤，超滤透过液再经截留分子量1‑10KD超滤膜超滤，得截留液，即为鲍内脏糖肽溶液；4）糖肽纳米硒溶胶的制备：调整鲍内脏糖肽溶液固形物含量，缓慢加入亚硒酸钠溶液，物料缓慢搅拌0.5‑4.0hr，然后缓慢加入茶多酚与Vc混合溶液组成制备纳米硒溶胶的反应体系，在20‑60℃温度下反应1.0‑10.0hr；反应完成后用截留分子量0.5‑50KD膜分离脱除未反应的亚硒酸钠，得到的截留液即鲍内脏糖肽纳米硒溶胶。