[发明专利]一种客家传统汤粉汤料及其制作方法在审
| 申请号： | 201811456675.1 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109315715A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 陈建锋;陈妙丽;廖玲玲 | 申请（专利权）人： | 陈建锋 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/20;A23L17/40;A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市龙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种客家传统汤粉汤料及其制作方法，属于食品技术领域。该汤料包括鸡精、食盐、饮用自来水、精选地鱼粉、白花虾壳粉、胡椒粉、鱼露和大骨汤底；其中，所述精选地鱼粉的添加重量份为3‑8份，所述白花虾壳粉的添加重量份为3‑10份，所述胡椒粉的添加重量份为1‑5份，所述鱼露的添加重量份为1‑7份，所述大骨汤底的添加重量份为0‑300份，所述鸡精的添加重量份为1‑5份，所述食盐的添加重量份为3‑8份，所述饮用自来水的重量份为200‑500份。本发明提供的汤料制作方法简单，通过加入精选地鱼粉、白花虾壳粉、鱼露以及适量的大骨汤底，可以制得既营养又有浓郁海鲜风味的汤料。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 大骨汤 虾壳粉 鱼粉 鱼露 胡椒粉 精选 粉汤 鸡精 汤料 食盐 自来水 饮用 食品技术领域 海鲜风味 汤料制作 制作 | ||
【主权项】：
1.一种客家传统汤粉汤料，包括鸡精、食盐和饮用自来水，其特征在于，所述汤料的原料还包括精选地鱼粉、白花虾壳粉、胡椒粉、鱼露和大骨汤底；所述精选地鱼粉的添加重量份为3‑8份，所述白花虾壳粉的添加重量份为3‑10份，所述胡椒粉的添加重量份为1‑5份，所述鱼露的添加重量份为1‑7份，所述大骨汤底的添加重量份为0‑300份，所述鸡精的添加重量份为1‑5份，所述食盐的添加重量份为3‑8份，所述饮用自来水的重量份为200‑500份。
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