[发明专利]一种适用于PET瓶装生产的充气果汁果冻饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811456761.2 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109480134A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 黄斌;王亮;崔砾砾;傅强;金益英;欧凯;李言郡 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/40;A23L21/15 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;何俊 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了一种适用于PET瓶装生产的充气果汁果冻饮料及其制备方法，该饮料以1000mL计包括：白砂糖0~110克，果葡糖浆0~150克，浓缩果汁0~30克，增稠剂0.5~3.0克，凝固剂1~5克、酸度调节剂0.5~2.0克、防腐剂0.05~0.5克，食用香精0.1~1克，二氧化碳为料液体积的1.5~3倍，余量为水。本发明饮料具有果冻软滑的质感及碳酸饮料劲爽的口感的同时还具有果汁的汁水感，兼具三重口感。且消费者可开盖后直接品尝，也可根据自身喜好通过对瓶身施加不同程度的挤压来决定果冻的破碎程度后品尝，互动感更强。本发明配方可适用于PET瓶装生产，生产工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 果冻 果冻饮料 充气 制备 白砂糖 饮料 酸度调节剂 果葡糖浆 浓缩果汁 食品领域 食用香精 碳酸饮料 防腐剂 凝固剂 增稠剂 二氧化碳 互动 开盖 瓶身 汁水 生产工艺 质感 生产 破碎 喜好 挤压 配方 施加 | ||
【主权项】：
1.一种适用于PET瓶装生产的充气果汁果冻饮料，其特征在于，以1000mL计，包括以下成分：白砂糖0~110克，果葡糖浆0~150克，浓缩果汁0~30克，增稠剂0.5~3.0克，凝固剂1~5克、酸度调节剂0.5~2.0克、防腐剂0.05~0.5克，食用香精0.1~1克，二氧化碳为料液体积的1.5~3倍，余量为水。
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