[发明专利]一种黑茶的粗加工方法

摘要

本发明公开了一种黑茶粗加工方法，其制备步骤如下：选叶、摊晾，将选好的茶叶在网状框内进行摊晾处理，杀青：将摊晾后的茶叶送入杀青机中进行杀青处理；揉捻：将杀青后的茶叶送入揉捻机中趁热揉捻，复晾：将杀青后的茶叶进行摊晾处理；复揉：将发酵好的茶叶送入揉捻机中进行第二次揉捻；解块：将复揉好的茶叶送入解块机中进行解块处理；烘干：将解块后的茶叶送入烘干机烘干处理，将烘干后的茶叶收集起来然后得到成品黑茶。本发明的有益效果，使得茶叶能够均匀散热；利用新鲜竹制网状框晾晒茶叶，使得茶叶不会变质发霉，在散热性的同时，吸收新鲜竹框的气味，快速消除涩味保证了，茶味道的芳香，保证了茶的品质。

主权项

1.一种黑茶粗加工方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)选叶：采用一芽二叶、一芽三叶及同等嫩度对夹叶作为原料茶叶；2)摊晾：将选好的茶叶在网状框内进行摊晾处理，摊晾厚度为5‑6cm，摊晾温度为16‑18℃，摊晾时间为7h左右；3)杀青：将摊晾后的茶叶送入杀青机中进行杀青处理，杀青温度为230‑240℃，杀青时间为3‑7min；使得茶叶水分流失70％‑75％；揉捻：将杀青后的茶叶送入揉捻机中趁热揉捻，5)复晾：将杀青后的茶叶进行摊晾处理，摊晾时间为9‑11h；6)复揉：将发酵好的茶叶送入揉捻机中进行第二次揉捻，采用先轻揉6min，然后重揉6‑9min的方式进行揉捻；7)解块：将复揉好的茶叶送入解块机中进行解块处理；8)烘干：将解块后的茶叶送入烘干机烘干处理，烘干温度为60‑65℃；9)黑茶：将烘干后的茶叶收集起来然后得到成品黑茶。