[发明专利]一种藤茶复合茶的生产工艺

摘要

本发明公开了一种藤茶复合茶的生产工艺，包括如下工艺步骤：鲜叶采摘、鲜叶漂洗、自然晾干、复合药液、杀青、揉捻及冻干步骤，本发明在现有藤茶绿茶工艺上增加了冻干步骤和复合药液步骤，能够最大程度的锁住藤茶的营养，而且还能增加茶叶的营养，使得生产出来的茶叶营养成分流失少，汤正味浓，芳香四溢，而且保留了藤茶原有茶叶的品相和颜色，泡制后，茶叶犹如新鲜采摘的嫩叶一般。

主权项

1.一种藤茶复合茶的生产工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：步骤1，鲜叶采摘；步骤2，鲜叶漂洗将采摘的鲜叶装入用竹子编织而成的容器中，待鲜叶装到容器的1/2高度时，将整个容器放入流动的水流中，容器放入后，水流液面位于容器的3/4高度处，每隔1～2min，将容器从水流中取出，待容易中水流走后，再放入到水流中，如此重复3～5次后，将容器从水流中取出，待水流走后，取出鲜叶备用；步骤3，自然晾干将鲜叶摊放在摊放室内的竹质的摊放架上进行摊放，自然晾干鲜叶表面的水分；步骤4，复合药液将自然晾干的鲜叶放入到中草药制成的药液中，药液的液面超过鲜叶3～5cm，然后向将药液加热到45～52℃后保温1～2h，待药液温度降到室温后，将药液和鲜叶密封在容器中，在室温下，密封保存12～16h，然后取出鲜叶，用热风干燥后备用；步骤5，杀青采用杀青机，当茶叶含水率为45～48％时，即可起锅摊凉；步骤6，揉捻使用揉捻机揉捻30～50min；步骤7，冻干用食品用真空冷冻干燥机组对经过揉捻后的茶叶进行冻干处理，冷冻温度为‑16～‑10℃，抽真空至干燥室压力为25～28Pa，升华温度控制在38～42℃。