[发明专利]一种椰子汁饮料稳定剂及使用其制备椰汁饮料的方法有效
| 申请号： | 201811462404.7 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109480135B | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 姚森;赵益臻;金苏英;欧凯;王亮;童彦;金益英;李言郡;张丽华 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;何俊 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料领域，公开了一种椰子汁饮料稳定剂及使用其制备椰汁饮料的方法，该稳定剂以总量100g计，原料包括乳化剂0.5‑80g，增稠剂0.2‑15g，酸度调节剂0.1‑10g，白砂糖0‑50g。乳化剂为由小分子乳化剂复配蛋白质大分子乳化剂并结合二氧化钛或亲水性气相二氧化硅超细固体颗粒乳化，最后用辛烯基琥珀酸淀粉钠进行包埋形成的稳定的多层乳液颗粒。本发明用复配稳定剂制备的椰汁饮料产品在货架期内具有脂肪上浮少、沉淀少、无明显黑色沉淀，且口感清爽等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子汁 饮料 稳定剂 使用 制备 椰汁 方法 | ||
【主权项】：
1.一种椰子汁饮料稳定剂，其特征在于：以总量100g计，原料包括乳化剂0.5‑80g，增稠剂0.2‑15g，酸度调节剂0.1‑10g，白砂糖0‑50g。
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