[发明专利]一种高EPA、DHA含量的深海鱼油的加工工艺

摘要

本发明公开了一种高EPA、DHA含量的深海鱼油的加工工艺，包括鱼油预处理、脱色脱臭、分馏、冬化等工艺对的深海鱼油进行处理，该工艺将脱色脱臭结合在一起，在较低的温度下进行油脂的精炼同时缩短了加热时间，有效的防止脱臭脱色过程中鱼油中的DHA和EPA因温度过高而分解以及减少氧化的可能性，同时控制反式脂肪酸等污染物的产生，提高产品的DHA和EPA的含量；同时通过精炼以及改进的二次冬化的过程进一步提高鱼油中的DHA和EPA的含量，最终经过该方法处理得到的鱼油中的DHA和EPA含量比普通鱼油高3倍以上，能够直接应用于保健品、婴儿食品中。

主权项

1.一种高EPA、DHA含量的深海鱼油的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、将粗鱼油泵入预处理罐中，进行预处理；步骤2、经步骤1预处理后的鱼油与柠檬酸按质量比为100：0.01‑0.02混合，所述混合物从填料塔的塔顶由分配器均匀地分配到塔内填料的各个部分；冰乙酸蒸汽由填料塔塔底进入，冰乙酸蒸汽蒸馏的温度为115‑125℃，冰乙酸蒸汽通量为30g·h‑1·kg‑1，绝对压力为0.7kPa，保持30‑40min后降温度降低至50‑60℃；将经过填料塔处理后的鱼油泵入洗脱罐中，开启搅拌器，搅拌速度为150‑200转/小时；喷入质量分数为14%~16%的浓碱液，混合后将鱼油温度迅速升至70~75℃，保持搅拌速度为150‑200转/小时，搅拌时间为20‑30min；搅拌结束后沉降5‑8小时、分离去除下部杂质成分；所述洗脱罐内所述填料为80%‑90%的白土和10%‑30%的海泡石吸附剂的混合物；步骤3、利用梯级分馏设备对经过脱色、脱臭处理的鱼油进行分离；步骤4、最后对分级鱼油进行冬化处理，过滤后即得到高EPA、DHA含量的深海鱼油。