[发明专利]一种阿胶豆粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201811465606.7 | 申请日： | 2018-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109601858A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 黄绪明 | 申请（专利权）人： | 黄绪明 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L11/00;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阿胶豆粑及其制备方法，属于豆制品生产领域，包括如下重量份数的原料：籼米70～80份，黑米20～30份，豆类20～24份，阿胶3～4份，黄酒3～4份，营养辅料6～10份；其制备方法为先浸泡籼米、黑米及豆类，收集浸泡物料混合成混合基料，收集浸泡水混合成混合水；将阿胶磨成粉后用黄酒浸泡，再和混合水一起加热，得阿胶水溶液；将营养辅料破碎后得营养添加料；然后将混合基料与营养添加料混合均匀并兑入阿胶水溶液，磨浆，制得豆粑浆；将豆粑浆烫成豆粑饼后经过分切、晒干，制得阿胶豆粑。本发明所提供的阿胶豆粑营养丰富，具有高效的补血功效；所提供的制备方法能够优化产品的气味和质量，并能合理利用水资源。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粑 阿胶 制备 阿胶水溶液 混合基料 营养辅料 营养添加 混合水 豆类 黑米 籼米 浸泡 补血 黄酒浸泡 物料混合 重量份数 豆制品 浸泡水 黄酒 分切 磨浆 晒干 加热 破碎 水资源 优化 | ||
【主权项】：
1.一种阿胶豆粑，其特征在于，包括如下重量份数的原料：籼米70～80份；黑米20～30份；豆类20～24份；阿胶3～4份；黄酒3～4份；营养辅料6～10份。
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